Page 252 - 《华中农业大学学报（自然科学版）》2022年第5期

246 华 中 农 业 大 学 学 报 第 41 卷

油翻炒对 3种农药均有较高的去除率，建议人们烹饪 2015（in Chinese）.
可能有农药残留的小白菜时以热油翻炒为主。 ［9］ 张晓伟，孙鑫，李秀娟，等.衍生化-顶空固相微萃取-气相色谱法
测定大鼠粪便中游离短链脂肪酸［J］. 华中农业大学学报，
综上所述，农药胁迫对小白菜营养品质具有一
2021，40（5）：160-168.ZHANG X W，SUN X，LI X J，et al.De⁃
定影响，但其产生影响的机制有待进一步研究，单一
termination of free short-chain fatty acids in rat feces by de⁃
农药对小白菜营养品质影响的研究也有待展开。洗 rivatization-headspace solid-phase microextraction-gas chroma⁃
涤剂清洗、淘米水和碱水浸泡和热油翻炒均是日常 tography［J］.Journal of Huazhong Agricultural University，2021，
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