Page 249 - 《华中农业大学学报（自然科学版）》2022年第5期

第 5 期 孙鑫 等：农药胁迫对小白菜营养品质的影响及农药残留的去除方法研究 243

表3 本方法与文献中的4种农药检测方法对比
Table 3 Comparison of the proposed SPME method with four methods reported in literatures for
determination of pesticides

线性范围/ 检出限/ 定量限/ 相对标准
方法 基质 分析物 决定系数 回收率/% 参考文献
(mg/kg) (μg/kg) (μg/kg) 偏差/%
Methods Matrix Analytes R 2 Recovery Reference
Linear range LOD LOQ RSD
毒死蜱等10种农药
a）
CG -immune 黄瓜 0.001~ 3.50~ 82.10~
Chlorpyrifos and 0.974 13.10 - [10]
chip Cucumber 0.142 12.80 120.80
other 9 pesticides
QuEchERs - 氟虫腈及其代谢物
b)
茶叶 0.001~ 83.00~
HPLC-MS/ Fipronil and its me⁃ >0.999 0.30 1.00 1.30~4.60 [11]
Tea 0.020 98.00
MS tabolites
大白菜等6种绿
毒死蜱、百菌清等6
叶蔬菜 Chinese
种农药 Chlorpyri⁃
LLE-GC/ cabbage and 0.010~ 0.991~ 1.00~ 82.00~
fos, chlorothalonil - 10.00 [12]
ECD other 6 kinds of 1.000 1.000 14.00 114.00
and other 4 pesti⁃
green leafy veg⁃
cides
etables
Microwave
Treatment 洋葱 氟虫腈 0.000 5~ 77.50~
0.998 1.50 - 3.12~7.89 [13]
Gas Chroma⁃ Onion Fipronil 0.050 123.50
tography
毒死蜱、百菌清、氟
DI-SPME- 小白菜 虫腈 Chlorpyrifos, 0.004~ 0.998~ 4.05~ 5.31~ 81.35~ 本研究
1.35~6.77 This
GC-ECD Pakchoi chlorothalonil and 4.000 0.999 20.33 13.90 131.50
study
fipronil
升高，与 CK 组相比具有显著性差异（P<0.05）。
由图 3 可见，CK 组、1 μg/mL 和 50 μg/mL 试
验组的粗纤维含量无显著差异，100 μg/mL 组的
粗纤维含量显著增加（P<0.05）。各处理组的类
胡 萝 卜 素 含 量 均 无 显 著 性 差 异（P>0.05）。 与
CK 组相比，其他组的钙含量先降低后增加，磷含
量呈现出先增加后降低的趋势（P<0.05）。由图
4 可 见 ，与 CK 组 相 比 ，1 μg/mL、50 μg/mL 和
100 μg/mL 处 理 组 的 硝 酸 盐 含 量 呈 现 先 降 低 后
升高的趋势（P<0.05）。
C1：加标含量 Spiked concentration；百菌清 Chlorothalonil 0.02
mg/kg；毒 死 蜱 Chlorpyrifos 0.05 mg/kg；氟 虫 腈 Fipronil 0.05 2.3 清洗方式对小白菜农药残留的影响
mg/kg. 由图 5可知，洗涤剂清洗去除百菌清残留的效果
图1 DI-SPME/GC图 最好，去除率为 99.04%，碱水浸泡法次之，去除率为
Fig.1 Chromatograms of DI-SPME/GC 98.63%，自来水浸泡、淘米水浸泡和盐水浸泡的去除
率分别为 90.02%、85.51% 和 62.43%。对于毒死蜱
2.2 农药对小白菜营养品质的影响
而言，淘米水的去残留效果最好，去除率为 44.84%，
图 2 显示了不同浓度农药对小白菜营养成分的
影响。与其他组相比，50 μg/mL 组的水分有所降低 其次为碱水去除率39.17%；洗涤剂、盐水和自来水的
（P<0.05）。维生素 C 含量随质量浓度变化有所不 去除率依次降低，分别为 18.95%、17.15% 和 8.33%。
同，但组间差异并不显著（P>0.05）。还原糖含量 洗 涤 剂 对 氟 虫 腈 的 去 除 效 果 也 最 好 ，去 除 率 为
与 CK 组相比先增加后降低，4 组之间均有显著性 87.23%，盐水次之 84.91%，淘米水、碱水和自来水的
差异（P<0.05）。可溶性蛋白质含量先降低后逐渐 去除率分别为74.01%、66.08%和12.34%。