Page 274 - 《华中农业大学学报（自然科学版）》2022年第5期

268 华 中 农 业 大 学 学 报 第 41 卷

阿魏酸保留时间为 14.77 min，异阿魏酸保留时间为 14.57 min。The retention time of ferulic acid and isoferulic acid was at 14.77 min and
at 14.57 min，respectively.
图1 在193.10>178.00离子对的色谱图
Fig.1 XIC in 193.10>178.00 ion pair
表2 靶向代谢物MRM参数
Table 2 MRM parameters for target compounds
电离方式 去簇电压/V 入口电压/V 碰撞电压/V 母离子 Q1 子离子 Q3
靶向代谢物 Targeted metabolite Ionization Debunching Entrance Collision Parent ion Daughter ion
mode voltage voltage voltage Q1 Q3
矢车菊素-3-O-葡萄糖苷Cyanidin 3-O-glucoside ESI+ 100 10 47 449.3 287.3
芍药色素-3-O-葡萄糖苷Peonidin 3-O-glucoside ESI+ 70 10 15 463.3 301.2
香草酸 Vanillic acid ESI- -100 -6 -15 167.1 123.1

原儿茶酸 Protocatechuic ESI- -140 -6 -17 153.0 109.0
龙胆酸 Gentisic acid acid ESI- -70 -10 -25 153.1 108.1
阿魏酸 Ferulic acid ESI- -100 -7 -21 193.1 134.1
异阿魏酸 Isoferulic acid ESI- -110 -8 -20 193.1 133.8
对香豆酸 p-Coumaric acid ESI- -100 -10 -19 163.2 119.2
丁香酸 Syringic acid ESI- -100 -10 -16 197.1 153.1
咖啡酸 Caffeic acid ESI- -110 -10 -20 179.1 135.1
芥子酸 Sinapic acid ESI- -100 -6 -10 223.0 121.1
没食子酸 Gallic acid ESI- -70 -7 -18 169.0 125.0

绿原酸 Chlorogenic acid ESI- -100 -10 -22 353.2 191.2
水杨酸 Salicylic acid ESI- -80 -8 -24 137.1 93.1
2,4-二羟基苯甲酸 2，4-Dihydroxybenzoic acid ESI- -90 -6 -23 153.0 107.0
对羟基苯乙酸 4-Hydroxyphenyl acetic acid ESI- -60 -8 -22 151.1 107.1
2.4 不同种植地域黑米中花青苷和酚酸类化合物 GraphPad Prism 8 软件进行作图和统计分析，获得了
含量比较 矢车菊素-3-O-葡萄糖苷、芍药素-3-O-葡萄糖苷和
使用 Analyst 1.6.2 对质谱数据进行分析，使用 14 种酚酸类化合物的定量结果（图 2），其中，绿原酸