Page 190 - 《华中农业大学学报（自然科学版）》2022年第5期
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184 华 中 农 业 大 学 学 报 第 41 卷
续表 2 Continued Table 2
总酚/ 没食子酸/ 表没食子儿茶 表儿茶素/ 儿茶素/
来源 品种
(g/100 g） (mg/100 g) 素没食子酸酯/ (mg/100 g) (mg/100 g)
Source Varieties
Total phenol GA (mg/100 g）EGCG EC C
粘眼窝 Zhanyanwo 4.658±0.243 87.628±2.070 2.578±0.108 4.229±0.329 18.034±0.373
车串柿 Chechuanshi 1.825±0.033 2.931±0.164 1.037±0.081 2.480±0.067 10.207±0.054
贡柿 Gongshi 3.105±0.105 11.648±1.089 1.994±0.096 5.063±0.414 11.694±0.739
伏尖顶 Fujianding 4.232±0.759 21.925±3.393 0.765±0.076 1.817±0.294 7.586±0.942
磨盘柿 Mopanshi 1.519±0.102 6.129±0.673 0.905±0.733 2.906±0.201 5.934±4.064
德阳柿 Deyangshi 2.512±0.230 32.598±0.854 0.481±0.069 3.290±0.128 9.553±0.162
君迁子 Date plum 10.564±.742 9.947±1.344 4.265±0.484 9.084±1.032 1.748±0.156
黄边小鸡心 Huangbianxiaojixin 9.283±0.328 108.58±0.047 1.569±0.019 0.507±0.027 64.389±0.735
油柿 Youshi 0.393±0.084 21.658±0.157 0.447±0.044 4.815±0.110 1.006±0.026
湖北省武汉市华中 玉环长柿 Yuhuanchangshi 0.997±0.077 18.096±0.146 — 0.464±0.032 19.519±0.165
农业大学柿圃
怀胎柿 Huaitaishi 2.644±0.123 5.143±0.405 1.279±0.095 5.019±0.247 12.894±0.31
Persimmon reposi⁃
tory,Huazhong Ag⁃ 金枣柿 Jinzaoshi 7.367±0.137 24.919±0.03 3.603±0.274 2.123±0.052 24.533±0.168
ricultural Universi⁃ 邵安元宵柿 Shaoanyuanxiaoshi 2.264±0.111 132.947±7.29 1.009±0.034 5.927±0.159 14.422±1.992
ty，Wuhan City，
小果甜柿 Xiaoguotianshi 0.307±0.016 2.786±0.250 3.981±0.189 3.695±0.226 17.494±1.105
Hubei Province
上西早生 Uenishi-wase 1.182±0.034 0.584±0.044 0.952±0.733 — 11.181±8.591
松本早生 Matsumoto-wase 0.206±0.002 0.854±0.022 1.155±0.130 — 12.844±0.093
小宝盖柿 Xiaobaogaishi 2.943±0.136 1.892±0.185 1.937±0.072 2.759±0.071 16.112±0.634
四方甜柿 Sifangtianshi 2.039±0.027 0.880±0.031 3.555±0.153 8.356±0.452 21.039±0.497
罗田甜柿 Luotiantianshi 0.548±0.016 3.101±0.128 1.031±0.039 2.033±0.058 8.024±0.324
鄂柿1号 Eshi 1 0.179±0.012 0.839±0.123 0.778±0.008 2.176±0.271 9.840±0.551
注：“—”未检测到。Note：“—”indicates not detected.
2.2 柿不溶性单宁含量的测定 西杨凌完全甜柿。在涩柿品种中，陕西杨凌的富
以 PT40 作 为 标 准 品 ，标 准 曲 线 为 Y= 平板柿不溶性单宁含量最高，为（28.224±0.672）
0.8297X+0.0592，相关系数为 0.998，如表 3 所示，在
g/100 g ，大 荔 七 月 黄 不 溶 性 单 宁 含 量 最 低 ，为
甜柿品种中，湖北武汉小果甜柿的不溶性单宁含量
（2.809±0.143）g/100 g 。湖北武汉近缘种德阳柿不
最高，为（14.281±1.635）g/100 g ，松本早生不溶性
单宁含量最低，为（2.034±0.075）g/100 g 。引自日 溶单宁含量最高，为（49.946±0.546）g/100 g，金枣
本的甜柿品种中不完全甜柿品种（西村早生、禅寺 柿不溶单宁含量最低，为（3.068±0.478）g/100 g。
丸）不溶性单宁含量高于完全甜柿新秋、上西早生、 综合以上数据可知，不同地区的柿果不溶性单宁含
松本早生、前川次郎、爱知早生中不溶性单宁的含
量存在差异。甜柿和涩柿品种在不溶性单宁的含量
量。中国本土的完全甜柿品种甜宝盖、小果甜柿、四
方面不存在显著差异。湖北武汉的涩柿和完全甜柿
方甜柿、鄂柿 1号、罗田甜柿、小宝盖柿中不溶性单宁
的含量显著高于日本完全甜柿中不溶性单宁的含量。 （PCNA）中不溶性单宁含量整体上高于陕西杨凌的
湖北武汉完全甜柿不溶性单宁含量整体上高于陕 涩柿和完全甜柿（PCNA）中的含量。
