Page 189 - 《华中农业大学学报（自然科学版）》2022年第5期

第 5 期 张亚杰 等：不同地域和品种柿果单宁含量及组成分析 183

表2 柿可溶性单宁的总酚含量及组成
Table 2 Total phenolic content and composition of soluble tannins in persimmon

总酚/ 没食子酸/ 表没食子儿茶 表儿茶素/ 儿茶素/
来源 品种
(g/100 g） (mg/100 g) 素没食子酸酯/ (mg/100 g) (mg/100 g)
Source Varieties
Total phenol GA (mg/100 g）EGCG EC C
甜宝盖 Tianbaogai 0.220±0.002 2.503±0.087 2.107±0.078 0.763±0.039 14.207±0.555

前川次郎 Maekawa-Jiro 0.179±0.002 0.459±0.028 1.441±0.034 — 9.597±0.367
新秋 Shinshuu 0.135±0.018 0.188±0.016 0.864±0.040 — 6.529±0.230
禅寺丸 Zenjimaru 0.295±0.004 32.890±1.01 0.615±0.035 5.372±0.088 9.419±0.196
爱知早生 Aichiwasefuyuu 0.350±0.017 0.777±0.550 0.826±0.067 0.654±0.066 11.534±0.313
西村早生 Nishimura-wase 0.200±0.020 38.427±1.124 0.508±0.104 — 4.089±0.650

秋蒸饼 Qiuzhengbing 0.556±0.058 10.632±0.243 1.579±0.076 1.593±0.064 16.244±0.253
刀根早生 Tonewase 2.200±0.115 5.313±0.315 0.908±0.062 1.200±0.094 4.030±0.541
黑柿 Heishi 2.269±0.166 10.436±0.544 2.091±0.106 3.888±0.011 5.565±0.099
饶天红 Raotianhong 1.346±0.026 24.777±1.298 1.150±0.068 2.956±0.322 14.825±0.507

圃柿1号 Pushi 1 3.455±0.244 7.747±0.070 0.744±0.558 2.446±0.038 5.364±3.554
无核托 Wuhetuo 0.755±0.035 7.785±0.012 0.733±0.542 3.859±0.324 10.072±0.141
沙谷1号 Sagoksi 1 3.768±0.106 26.725±0.873 1.055±0.088 1.286±0.003 7.583±0.287
四沟柿 Yotsumizo 0.312±0.010 13.834±0.128 0.528±0.022 0.653±0.038 10.586±0.255
平山高桩柿Pingshangaozhuangshi 0.322±0.069 9.841±0.391 1.617±0.124 4.087±0.077 8.251±0.886
陕西杨凌国家柿种
质资源圃 National 小面糊 Xiaomianhu 3.539±0.328 6.857±0.068 — 6.200±0.124 9.769±0.205
Persimmon Germ⁃
舟山长柿 Zhoushanchangshi 0.804±0.086 4.329±0.303 2.331±0.156 0.606±0.065 30.250±0.356
plasm Resource
Nursery，Yan⁃ 阳朔牛心柿 Yangshuoniuxinshi 1.825±0.056 67.621±1.529 1.114±0.059 2.530±0.121 5.210±0.043
gling，Shaanxi 肉柿 Roushi 4.530±0.426 62.731±5.458 0.595±0.424 2.021±0.068 5.735±0.114

尖顶小面糊 Jiandingxiaomianhu 0.989±0.197 5.080±0.333 0.318±0.183 4.313±0.104 15.421±0.334
沙河大方柿 Shahedafang pesim⁃
1.055±0.113 7.596±0.150 1.575±0.042 4.047±0.204 8.655±0.091
mon
富平板柿 Fupingbanshi 1.799±0.035 5.403±0.553 0.766±0.100 2.707±0.018 12.166±0.028
平核无 Hiratanenashi 2.993±0.066 13.189±0.95 1.595±0.026 1.754±0.084 2.788±0.129
海安小方柿 Haianxiaoangshi 1.847±0.088 6.169±0.22 0.696±0.069 2.510±0.092 4.676±0.414
小四瓣 Xiaosiban 3.947±0.164 15.029±0.688 0.675±0.035 0.680±0.094 1.368±0.046
恭城月柿 Gongchengyueshi 2.534±0.301 12.654±0.062 0.264±0.135 1.389±0.092 2.504±0.056
玉环长柿（芽变）Yuhuan
0.401±0.02 6.249±1.282 0.746±0.567 0.627±0.005 16.410±3.901
Changshi (bud mutation)
永济青柿 Yongjiqingshi 0.816±0.069 10.922±0.522 0.607±0.015 1.132±0.08 5.641±0.286
胎里红 Tailihong 5.663±0.202 8.905±0.942 1.392±0.081 5.400±0.386 14.193±0.363

圃柿3号 Pushi 3 0.306±0.007 8.718±0.135 1.494±0.020 1.705±0.042 19.022±0.298
大荔七月黄 Daliqiyuehuang 4.027±0.106 4.079±0.171 1.280±0.044 4.492±0.031 14.134±0.157
大面糊 Damianhu 6.067±0.096 6.107±0.058 1.455±0.025 4.532±0.072 9.777±0.386